|
|
Filetrollade Met Cranberrycompote En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eetlepel boter *
2 eetlepel olijfolie *
1 filetrollade Culinair met cranberry van 1 kilo *
3 sjalotjes *
1 dl rode wijn *
4 takjes salie *
6 eetlepel cranberry compote.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit de olie en de boter in een koekenpan en braad de rollade in 5 minuten rondom bruin. Pel en snijd de sjalotjes in ringetjes en bak ze even mee tot ze glazig zijn. Leg de rollade en sjalotjes in de ovenschaal. Braad de rollade in het midden van de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking in 1 uur en 10 minuten gaar
Neem de rollade uit de ovenschaal en wikkel het vlees in aluminiumfolie om het warm te houden. Schenk de rode wijn in de braadslede en breng het mengsel aan de kook. Roer eventuele aanbaksels los in de braadslede met een garde
Zeef de jus vervolgens boven een steelpan. Roer de cranberrycompote door de wijnjus en voeg een takje salie toe. Verwarm de saus op laag vuur, maar laat het niet koken
Snijd het vlees in plakken, verdeel de saus erover en garneer met de overige salie.
|
|
|